@ Gabi Weber
franz
Gleich gegenüber dem Fortunaportal duftet es neuerdings nach Pistaziencroissants, frisch gebrühtem Röstkaffee und einer Prise französischem Savoir-vivre. Das Café Franz hat eröffnet – und bringt Pariser Flair ins Herz der Stadt.
Inhaberin Vanessa Franz, 37 Jahre alt und ursprünglich aus Großbeeren, hat sich mit dem zweigeschossigen Café einen lang gehegten Traum erfüllt, der in nur vier Monaten Bauphase Wirklichkeit wurde. „Ich wollte schon immer einen Ort schaffen, an dem sich Menschen wohlfühlen, wo man sich trifft, ins Gespräch kommt und den Moment genießt – ganz ohne Eile“, sagt die Gründerin, die immer schon in der Gastronomie zu Hause war. Auf zwei Etagen finden rund 40 Gäste Platz, und seit Kurzem kann auch auf der sonnigen Außenterrasse der fruchtige Matcha-Mango-Latte oder ein Aperol Spritz mit Blick auf den Alten Markt genossen werden.
Die Einrichtung ist ein stilvoller Mix aus Pariser Bistro und urbanem Wohlfühlort. Kleine Holztischchen, eine freundliche Holztheke mit graublauen Akzenten, filigrane Stühle und frische Blumensträuße auf jedem Tisch. Besonders schön: Die große Fensterfront mit Blick auf den Landtag, die bei gutem Wetter weit aufsteht. „Mir war wichtig, dass sich das Café elegant, aber nicht abgehoben anfühlt. Man darf hier auch mit Kinderwagen oder Laptop sein – alle sind willkommen.“
Alles ist mit Liebe gemacht, vom Croissant bis zum Kaffee. Gebacken wird täglich frisch, ob Klassiker wie Zitronenkuchen, Pain au Chocolat oder Pastrami-Sandwiches mit saisonalen Zutaten – hier kommt nichts aus der Tüte, getreu ihrem Motto: Simply better coffee. „Ich glaube an ehrliches Handwerk. Unsere Gäste merken das und schätzen es“, so Vanessa. Ein besonderes Highlight ist der eigens entwickelte Hauskaffee aus einer kleinen brasilianischen Plantage, geröstet in einer Berliner Partnerrösterei. „Der hat eine feine Note von dunkler Schokolade und ist gleichzeitig wunderbar mild“, sagt Vanessa begeistert. Bestellt wird am Tresen, abgeholt mit Pieper, unkompliziert und charmant zugleich.
Doch das Café Franz will mehr sein als ein Ort für Kaffee und Kuchen. Es soll ein Treffpunkt für alle sein, für Familien, Freund:innen, Kreative. Im oberen Stockwerk gibt es eine Lounge-Ecke zum Zurückziehen oder Arbeiten sowie eine kleine Kinderecke mit Spielen und Bilderbüchern. „Ich wünsche mir, dass die Leute hier sitzen, ihren Kuchen teilen und einfach diese besondere Café-Atmosphäre spüren“, sagt Vanessa. Auch ihr Mann und ihr Vater sind Teil des Teams. Sie unterstützen die Gründerin bei ihrem Café-Traum, der die neue Potsdamer Mitte nun mit einem Hauch französischen Flairs belebt. G. Weber
Café Franz, Anna-Zielenziger-Str 1, Di–So 08.00–21:30 Uhr, www.cafe-franz.eu, info@cafe-franz.eu