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Wie Dhia Aldin das „Da Vinci“ neu erfindet
Die Adresse des Restaurants Da Vinci in der Dortustraße ist vielen Potsdamerinnen und Potsdamern bestens bekannt. Doch es hat sich einiges getan: Der neue Inhaber Dhia Aldin setzt auf ein kompromissloses Qualitätsversprechen. Mit frischer Marktküche, echter Gastfreundschaft und stilvollem Lounge-Ambiente gibt er dem Da Vinci seinen ganz eigenen Charakter.
Das Da Vinci ist für Dhia Aldin ein Ort für kleine Fluchten aus dem Alltag. „Die Leute sollen nicht nur zum Essen zu uns kommen, sondern ein Stück Urlaub, ein Gefühl von Wohlbefinden vorfinden“, beschreibt der Gastgeber seine Philosophie.
Dhia Aldin ist kein Unbekannter: Schon seit 2015 ist er in der Potsdamer Gastrolandschaft zu Hause. Nach Jahren als Mitarbeiter hat er das Traditionslokal nun übernommen und seinen persönlichen Stempel aufgedrückt. Gastfreundschaft nimmt er wörtlich: Der Chef steht selbst im Service, begrüßt seine Gäste persönlich und berät mit ehrlicher Begeisterung. Seine Überzeugung: „Erst wenn Service, Atmosphäre und Kulinarik nahtlos ineinandergreifen, wird aus einem Abend ein unvergessliches Erlebnis.“
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Frische ohne Kompromisse
In der Küche regiert kompromisslose Qualität. Fertigprodukte oder vorgekochte Speisen sucht man im „Da Vinci“ vergeblich. „Wir beginnen erst zu kochen, wenn bestellt wurde“, so Dhia Aldin, denn frisches Handwerk brauche eben seine Zeit, belohne dafür aber mit unverfälschtem Geschmack. Auf der Karte finden sich feines argentinisches und amerikanisches Fleisch oder fangfrischer Fisch direkt vom Markt. Besondere Highlights sind die hausgemachten Pastakreationen wie Ravioli, Gnocchi oder edle Trüffelgerichte. Fischliebhaber dürfen sich auf perfekt zubereiteten Wolfsbarsch oder Seezunge freuen.
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Neben den Klassikern sorgen wechselnde Wochenempfehlungen für saisonale Abwechslung. Auch Extrawünsche sind jederzeit willkommen: Egal ob vegetarisch, vegan oder individuelle Anpassungen, das Team geht flexibel auf jeden Gast ein und wünscht sich Nachfragen ausdrücklich: „Wir können Vieles möglich machen, auch Speisen, die nicht auf der Karte stehen“, betont der Gastronom. Abgerundet wird der Genuss durch eine erlesene Weinauswahl mit hervorragenden offenen Weinen.
Raum für jeden Anlass
Auch räumlich zeigt sich das „Da Vinci“ vielseitig: Der gemütliche Lounge-Bereich im vorderen Teil des Hauses lädt dazu ein, den Abend bei einem hochwertigen Longdrink, einem edlen Rum oder einem guten Gin ausklingen zu lassen. Für Genießer steht zudem ein Raucher-Separee für bis zu 15 Personen bereit. Mit insgesamt rund 120 Plätzen bietet das Lokal den perfekten Rahmen für Feierlichkeiten aller Art – ob Hochzeiten, Geburtstage oder Weihnachtsfeiern, die übrigens jetzt schon gebucht werden können. F. Brinkmann
Restaurant Da Vinci, Dortustraße 4, Mo-So 16-24 Uhr, Tel: +49 176 66840951 (WhatsApp), E-Mail: davinci-potsdam@outlook.com, www.restaurantdavinci.de