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Am Ufer des Griebnitzsees hat sich mit der Seezeit ein Ort etabliert, der sich bewusst der Qualität von Zeit widmet. Das neu ausgerichtete Restaurant im Seminaris Avendi Hotel Potsdam in Babelsberg verbindet Gastronomie mit dem Anspruch, Raum für Begegnung, Gespräch und einen entschleunigten Aufenthalt zu schaffen.
Bereits der Weg über die Stufen hinunter zum Wasser markiert den Übergang vom Alltag in eine ruhigere Atmosphäre. Dieser Gedanke setzt sich im gesamten Konzept fort. Die Küche kombiniert regionale Produkte mit französischer Handwerkskunst und interpretiert klassische Elemente in moderner Form. Im Fokus steht dabei nicht das einzelne Gericht, sondern das Zusammenspiel eines gesamten Aufenthalts. Ein fester Bestandteil ist der Potsdamer Schlemmersalon, der regelmäßig wechselnde Themen aufgreift und kulinarische Perspektiven erweitert.
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Ergänzt wird das Angebot durch die Peat & Oak Bar mit einer sorgfältig ausgewählten Whiskyauswahl und charakterstarken Cocktails. Sie versteht sich als Ort der Begegnung, an dem Gespräche und gemeinsames Erleben im Mittelpunkt stehen.
Die Gestaltung ist klar und warm zugleich, die Terrasse mit direktem Blick auf den See bindet die Umgebung ein. Seezeit steht damit für eine ruhige, zeitgemäße Form der Gastronomie, in der das bewusste Erleben im Vordergrund steht. G. Weber
Seminaris Avendi Hotel Potsdam, Rudolf-Breitscheid-Straße 190, Tel. (331) 709 10, www.seminaris.de/hotels/potsdam-avendi-hotel-seminaris